Unabdingbar für ihr Gedeihen ist das Zusammenleben mit einem Baum. Perfekt wird solch ein Gericht mit frischem Trüffel. Trüffel-Tests haben gezeigt, dass das Aroma des Burgundertrüffels deutlich schneller verfliegt als beim edlen Périgord Trüffel. Sie haben eine weißliche, relativ glatte, Rinde und sind sozusagen "der kleine Bruder" des teureren Alba-Trüffel. Auch andere verschlafene Dörfer in der Umgebung haben inzwischen erkannt, dass sie mit diesen schwarzen Schätzen noch eine Zukunft haben und widmen sich nun der Trüffelzucht. Die Spitzenköche rund um den Globus reißen sich um diesen sehr intensiv schmeckenden Speisepilz, mit dem zum Beispiel Soßen oder Pasteten verfeinert werden. Aber in Sarrións Restaurants stehen zum Beispiel auch Spiegeleier mit Trüffelsplittern auf der Speisekarte. Die Schwarze Trüffel Salami aus Aragonien auf die gleiche Weise wie die Aragón-Wurst hergestellt, zeichnet sich aber durch die Würze des schwarzen Trüffels aus. Genießen Sie mit unserer Schwarze Trüffel Salami aus Aragonien ein außergewöhnliches Gourmet-Produkt. Dieses typische Produkt aus Aragonien wird seit vielen Generationen hergestellt, und auch heute noch wird es nach traditionellen Methoden produziert

Die Trüffelsauce ist auf der Abbildung in der vordersten Schale zu sehen. Die legendäre Trüffelsauce von Morra trifft auf den unverwechselbaren Geschmack der Weißen Alba-Trüffel. China-Trüffel (T. indicum), die weniger nach Trüffeln riechen, schmecken und weniger als 7 % der Alba-Trüffel (T. Alba-Trüffel (Tuber magnatum) bis zu 6000 Euro pro Kilogramm kosten können. Verfeinern können Sie die Pralinen nach Belieben entweder noch mit 2 Esslöffeln Rum oder Whisky, Weinbrand oder Likör o. Umso glücklicher bin ich deswegen, meine Passion fürs Essen und Fotografieren an dieser Stelle verbinden zu können. Das sind für mich die schönsten Gänge: Ich habe bei ihm einen Saibling gegessen, der ihn so gezeigt hat, wie es selten öffentlich der Fall war, weil er, glaube ich, immer Angst hatte, ob er genug ist. Wer ihn beseitigen und nicht zugleich neue Ungerechtigkeiten und Abgrenzungsprobleme schaffen will, dem wird nichts anderes übrigbleiben, als den ermäßigten Steuersatz schlichtweg abzuschaffen. Simpel ist aber in diesem Fall nichts Schlechtes - im Gegenteil

Für die Trüffelnudeln brauchen wir Trüffel vor allem für die Optik und Sensorik im Mund. Trüffelnudeln stehen schon lange auf meiner Agenda und wollten nie wirklich so werden, wie ich Trüffelgeschmack aus dem Restaurant kenne. Ich hatte Rinderfilet von meiner Mama bekommen und mich gefragt, was man außer Steak sonst noch damit machen könnte. Ein Landsmann von Ihnen, der 1707 verstorbene Arzt Johannes Dolaeus berichtet von einem Burggrafen von Schauenburg in der Grafschaft Nassau, daß er im 80. Lebensjahre noch einen Zahn, einen sogenannten „Augenzahn" bekommen habe. Heute habe ich ein neues Rezept für euch. Achtung: Ich habe hier keine frischen Trüffel verwendet, sondern das phänomenale Gewürz „Trüffelglück" von Herbaria. „Darüber bin ich Ihnen keine Rechenschaft schuldig. Wie erkenne ich gute Trüffel? Produkte aus dem Hause Zigante Trüffel entsprechen stets den strengen Qualitätskontrollen des Betriebes. Immerhin geht es um Trüffel, das feinste aller Lebensmittel, das "schwarze Gold" des Herbstes… Es ist natürlich nicht so intensiv, wie richtige Trüffel, aber lässt den Geschmack erahnen

Schoko-Trüffel gibt´s auch beim Discounter, haben aber mit den Kostbarkeiten aus dem kleinen Laden in der Severinstraße geschmacklich wenig gemein. Die Erzählung „Josias" von Fanny Lewald ist bereits vor mehreren Monaten in Buchform erschienen und zum Preise von 4 Mark elegant gebunden in den meisten Buchhandlungen zu haben. Zumindest rein geschäftlich. Denn so wie die Damen derzeit eher strumpflos unterwegs sind, hält sich bei den meisten Südstädtern bei Temperaturen um die 30 Grad auch von Eiscreme mal abgesehen die Lust auf Süßes in Grenzen. Im Sommer war ich da schon mal gucken. Wie der Name schon vermuten lässt, ist der Tuber aestivum im Sommer in den Monaten von Mai bis August erhältlich. Hartweizengrieß , Wasser, Eier, Weizenkeime (3,05%), Sommer Trüffel (Tuber Aestivum Vitt. Den Sommer mag Karin Dewill so wenig wie Dorothee Schmuckat vom Strumpfhaus am Clodwigplatz. Gänzlich hausgemacht sind bei Karin Dewill die Hohlformen aus Schokolade. „Da gibt es", so Karin Dewill, mehrere Theorien

Authentisches Ambiente, aufmerksamer Service, sehr leckeres und besonderes Essen. Heute macht sich allerdings vielfach die Neuerung bemerkbar, daß Hausherr und Hausfrau die Vorstellung ihren Gästen selbst überlassen, aber die Geselligkeit gewinnt nichts bei diesem Losmachen von der fürsorgenden Rücksicht und Höflichkeit. Der einzelne bleibt seinem Schicksale überlassen, Trüffelsuche eine allgemeine lebhafte Unterhaltung wird immer seltener, das gelangweilte Herumstehen an den Wänden immer mehr zur Regel, deshalb sollte ein einmüthiger Protest gegen diese neue, unschöne „Mode" eingelegt werden. „Was ist das für ein ungehöriger Ton seinem Herrn Vater gegenüber! Das Vaucluse liefert die Hälfte der Produktion der Provence, die ganz nebenbei allein 80 % des nationalen Volumens ausmacht. Das Innere des Périgord-Trüffels ist zunächst weiß, ab September grau, wird ab Mitte November anthrazitfarben und im Dezember, wenn der Edelpilz die volle Reife erreicht, bläulich-schwarz. Bevor die Haute Cuisine den Edelpilz für sich entdeckte, waren Trüffel in ihren Herkunftsregionen fester Bestandteil der Landküche. Bei Stonedoos sind verschiedene Arten von Trüffeln erhältlich, jede mit ihren eigenen einzigartigen Eigenschaften. Deutsche Schiffe, sowohl Kriegs- wie Kauffahrteischiffe, besorgen auf ihren Fahrten regelmäßig die „Flaschenpost". Von der Admiralität und der „Deutschen Seewarte" in Hamburg werden den Kapitänen vorgedruckte Formulare übergeben; auf denselben, den Flaschenpostzetteln, die von dem Kapitän nur ausgefüllt zu werden brauchen, sind Ort und Zeit angegeben, wann die Flaschenpost dem Meere anvertraut wurde, und außerdem befindet sich darauf eine Bitte an den Finder der Flasche, seinerseits auf dem Zettel Ort und Zeit des Fundes zu vermerken und den Zettel an die deutsche Admiralität oder die deutsche Seewarte zu senden